脉冲强光对不同生理环境下大肠杆菌的致死效应

• 作者: 郭佳佳
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 工学
• 关键词: 脉冲强光 大肠杆菌 杀菌机理
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 医学影像及检验
• 页码范围: 381-382
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.2
• 字数: 5209字
• 语种: 中文

摘要

采用脉冲强光对不同生理环境大肠杆菌进行处理,考察样液pH值、菌液浓度、光透过性强弱、处理方式、食品基质成分、大肠杆菌不同生长期和抗性对杀菌效果的影响.结果表明:脉冲强先处理后的菌体微环境发生了改变,样液pH值对杀菌效果的影响不大,样液含菌量增高,脉冲强光杀菌难度加大,在平衡期时的杀菌效果最差,在低脉冲强度处理时产生抗性,脉冲强先对物体表面的杀菌效果显著,蛋白质、糖类对蕾体有一定的保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭佳佳		7	0	0.0	0.0