脉冲强光对大肠杆菌的杀菌实验研究

• 作者: 张佰清 朱丽霞 马凤鸣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脉冲 光 杀菌 微生物
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2267字
• 语种: 中文

摘要

脉冲强光杀菌是一种新兴的冷杀菌技术,自制脉冲强光杀菌装置,光脉冲的脉冲宽度为20μs,最大输入能量为644J.使用该装置对大肠杆菌进行杀菌实验,对脉冲强光的杀菌影响因素进行研究.结果表明,脉冲强光对大肠杆菌的杀菌效果十分显著,输入电压2500V时,闪照4次能达到完全致死.各因素对脉冲强光杀菌效果影响的主次顺序是:闪照次数>输入电压>菌液透光率>菌液厚度.此外,杀菌菌液的物理性质对杀菌效果有较大影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张佰清	沈阳农业大学食品学院	94	470	12.0	17.0
2	朱丽霞	塔里木大学农业工程学院	22	89	6.0	9.0
3	马凤鸣	东北林业大学林学院	11	73	4.0	8.0