三种马尾藻的营养组成分析

• 作者: 吕芳 吴海一 王翔宇 詹冬梅 辛美丽
• 来源期刊: 广西科学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 马尾藻 营养组成 活性成分
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 生物技术
• 页码范围: 221-225
• 页数: 5页
• 分类号: S968.43
• 字数: 3979字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13657/j.cnki.gxkxyxb.20160826.010

摘要

【目的】为扩大马尾藻应用范围,提高其开发利用价值,对山东荣成鼠尾藻、海黍子及铜藻等3种马尾藻的主要营养组成及功能活性成分物质进行研究。【方法】测定分析马尾藻中的蛋白质、粗脂肪、粗纤维、不溶性膳食纤维、氨基酸、微量元素、褐藻胶、褐藻淀粉、岩藻黄素等成分的含量。【结果】3种海藻的微量元素含量丰富,其他物质的含量如下：粗蛋白14.1%~19.1%,粗脂肪1.8%~2.5%,粗纤维5.4%~9.6%,不溶性膳食纤维14.7%~19.6%,褐藻胶12.4%~26.2%,褐藻淀粉0.04%~0.38%,岩藻黄素0.26~0.74 mg/g,褐藻多酚1.34~6.48 mg/g,甘露醇0.43%~0.45%。【结论】3种海藻属于蛋白质适中、脂肪低、膳食纤维高、其他活性成分较高的藻类,可作为良好的食品添加剂及海藻活性成分提取的原料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴海一		41	201	9.0	13.0
2	王翔宇		22	180	7.0	13.0
6	辛美丽		14	45	3.0	6.0
10	吕芳		16	53	4.0	7.0
12	詹冬梅		33	254	8.0	15.0