多孢马尾藻的营养成分分析与评价

• 作者: 刘义 卢虹玉 杨小青 谢恩义
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 多孢马尾藻 化学成分 营养评价
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 234-236,200
• 页数: 4页
• 分类号: Q501
• 字数: 2469字
• 语种: 中文

摘要

对多孢马尾藻的常规营养成分、不溶性膳食纤维、氨基酸及矿质元素进行分析测定.结果显示不溶性膳食纤维是多孢马尾藻的主要成分,占藻体干重的45％；蛋白质含量为8.85％；必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的44％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.78；脂肪含量为1.14％,不饱和脂肪酸含量高,占粗脂肪的63.61％；矿物质元素含量丰富,尤其是钙、铁和锰含量高.因此,多孢马尾藻是一种高膳食纤维.高蛋白、低脂肪且矿物质丰富的海藻资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘义	广东医学院广东天然药物研究与开发重点实验室	32	233	9.0	14.0
2	谢恩义	广东海洋大学水产学院	44	291	11.0	15.0
3	卢虹玉	广东海洋大学水产品深加工广东普通高校重点实验室	25	127	7.0	10.0
4	杨小青	广东医学院广东天然药物研究与开发重点实验室	3	40	2.0	3.0