胶陀螺营养成分分析

• 作者: 包海鹰 李玉
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 胶陀螺 氨基酸 无机元素 脂肪 总蛋白 挥发油
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: S646.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2001.06.025

摘要

测定了胶陀螺的营养成分,结果为总糖17.7%,脂肪2.18%,蛋白质10.93%;氨基酸总量6.84%,其中必需氨基酸为45.62%,其它氨基酸为54.38%;主要无机元素钙3.87,镁1.012,铁0.324,磷3.67,锌0.003(单位:g/g);挥发油的平均收率为0.07%,经鉴定主要成分为邻苯二甲酸丁辛酯,棕榈酸,亚油酸,油酸,环戊烷基十一烷酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉	吉林农业大学菌物研究所	419	4131	30.0	46.0
2	包海鹰	吉林农业大学菌物研究所	213	1694	21.0	31.0