天然丝胶蛋白及其酶解产物抑制酪氨酸酶活性研究

• 作者: 叶崇军 李冰 陈复生
• 来源期刊: 北方蚕业
• 关键词: 丝胶蛋白 木瓜蛋白酶 酶解产物 酪氨酸酶
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 字数: 3330字
• 语种: 中文

摘要

丝胶蛋白是一种拥有多种特殊功能的蛋白质,在化妆品、保健食品及医用材料等领域都具有重要的应用价值.本研究从全天然丝胶茧中提取丝胶蛋白,采用多种蛋白酶进行酶解,选取最佳蛋白酶;测定丝胶蛋白及其酶解产物的溶解性,分析其对酪氨酸酶活性的抑制作用.结果表明:丝胶蛋白经木瓜蛋白酶酶解后产物的分子量集中分布在14～29 kDa,溶解性增强;丝胶蛋白及其酶解产物均能够抑制酪氨酸酶的活性,尤以分子量较小的酶解产物抑制能力较强;抑制能力与样品的质量分数呈明显的量效关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生	安徽省农业科学院蚕桑研究所	32	162	7.0	12.0
2	李冰	安徽省农业科学院蚕桑研究所	20	55	4.0	6.0
3	叶崇军	安徽省农业科学院蚕桑研究所	18	32	3.0	5.0