市售鸡肉中沙门氏菌的污染及耐药性研究

• 作者: 任慧婧 刘玉梅 刘芸 吕世明 张家俊 胡美忠 谭艾娟
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 实验室检测
• 页码范围: 257-259
• 页数: 3页
• 分类号: S855|S859.84
• 语种: 中文

摘要

在我国,细菌性食物中毒中有70％～80％由沙门氏菌引起,家禽及其制品是人类沙门氏菌疫情爆发的根源所在.而临床上和畜牧养殖业中抗生素的不合理使用及耐药菌株的广泛传播导致沙门氏菌出现了多重耐药(multi-drugresistance,MDR),且S.J.Olsen等[1]研究表明,临床细菌的耐药性与食物中细菌的耐药性直接相关.S.Kariuki等[2]研究表明,整个沙门氏菌属的多重耐药已经从20世纪80年代的20％～30％增加到21世纪的70％,日益严重的沙门氏菌耐药对全球食品安全和人类健康构成巨大威胁.因此,试验对贵阳市70份市售鸡肉样品的沙门氏菌进行分离鉴定及药敏研究,以期为贵阳市相关部门政策的制定提供科学的依据.