我国较大婴儿配方食品必需营养素含量分布状况调查

• 作者: 李湖中 梁栋 牛犁天 王素芳 韩军花
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 婴儿 配方食品 营养 必需营养素 食品标准 调查
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 638-643
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2016.05.018

摘要

目的 为了解我国6 ～12月龄较大婴儿配方食品中必需营养素含量范围的分布情况,探讨国际食品法典委员会最新提出的6 ～12月龄较大婴儿配方产品必需营养素限量值对我国现有产品的影响,并对我国未来标准修订提供思路.方法 收集我国市售较大婴儿配方奶粉共1 476份,针对GB 10767-2010中规定的必需营养素检测其含量数值,分析其实际含量范围分布情况,并与国标限量值和国际法典最新限量值进行比对.结果 针对GB10767-2010中未设定上限值的必需营养素,我国市售产品其含量范围的最大值是国标下限值的3.23～1 525.94倍,含量范围的95百分位数是国标下限值的2.27～ 9.42倍;法典新限量值对我国现有产品影响比较大的营养素主要有蛋白质、脂肪、维生素B6、生物素、钠、钾、镁、锌、磷等.结论 对于GB 10767-2010中仅设定下限值的必需营养素,我国大部分产品其含量范围均已控制在标准下限值的5倍范围以内(左右),但个别产品部分营养素含量极高.建议我国考虑市场实际情况,并结合国际法典修订进展进一步修订相关标准营养素限量值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王素芳	安徽医科大学公共卫生学院	45	423	12.0	18.0
2	梁栋		24	89	6.0	8.0
3	李湖中		25	77	6.0	6.0
4	韩军花		80	191	8.0	10.0
5	牛犁天		4	26	4.0	4.0