不同产地红油香椿各部位废弃材料主要活性物质含量比较

• 作者: 史冠莹 张乐 杨慧 梁万平 王晓敏 王赵改
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香椿 废弃材料 产地 部位 活性物质
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺·林学
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 分类号: S644.4
• 字数: 3399字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2016.07.021

摘要

以河南特产资源香椿为试验材料,对2个不同产地红油香椿各部位废弃材料中黄酮、多酚、可溶性糖、可溶性蛋白含量进行分析研究,以期为香椿的综合开发利用以及功能性食品的开发提供理论依据.结果表明:红油香椿废弃材料中黄酮、多酚、可溶性糖及可溶性蛋白含量较高,不同产地红油香椿生物活性物质含量有明显差异,河南桐柏的红油香椿中黄酮、多酚、可溶性蛋白含量均高于河南中牟.同一产地红油香椿各部位间生物活性物质也有差别,叶中活性物质含量高于茎部.其中,河南桐柏红油香椿老叶中黄酮、多酚、可溶性蛋白含量最高,河南中牟红油香椿老叶中可溶性糖含量最高,而桐柏红油香椿老茎中多酚含量最低,中牟红油香椿老茎中黄酮、可溶性糖、可溶性蛋白含量最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王赵改	河南省农业科学院农副产品加工研究所	53	272	10.0	13.0
2	王晓敏	河南省农业科学院农副产品加工研究所	27	136	7.0	10.0
3	杨慧	河南省农业科学院农副产品加工研究所	38	242	9.0	13.0
4	张乐	河南省农业科学院农副产品加工研究所	29	173	7.0	11.0
5	史冠莹	河南省农业科学院农副产品加工研究所	23	95	6.0	8.0
6	梁万平	驻马店市农业科学院资源环境研究所	10	65	5.0	7.0