马铃薯主食产品研究现状及发展前景

• 作者: 刘丽宅 卢曼曼 汪洋 谢晶
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 主食化 研究现状 发展前景
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TS215
• 语种: 中文

摘要

随着我国“马铃薯主食化战略”的提出,马铃薯将有望成为我国第四大主粮作物.论述了马铃薯的营养价值、马铃薯主食产品种类,主食产品品质改良剂的研究进展等,并对马铃薯主食化加工工艺,面制品改良剂的应用研究等方面进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢曼曼		10	0	0.0	0.0
2	谢晶		13	2	1.0	1.0
3	刘丽宅		17	41	3.0	6.0
4	汪洋		14	10	2.0	3.0