GC-MS/O技术测定卷烟烟气中巨豆三烯酮的香气活力值

• 作者: 孙志涛 李成刚 杨靖 毛多斌 王高杰 贾春晓 郝辉 陈芝飞 马宇平
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 关键词: GC-MS/O 香气活力值 嗅觉阈值 巨豆三烯酮
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 烟草与烟气化学
• 页码范围: 11-17
• 页数: 7页
• 字数: 4818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16472/j.chinatobacco.2015.491

摘要

以同时蒸馏萃取法萃取卷烟主流烟气粒相物,利用半制备高效液相色谱法制备含有巨豆三烯酮馏分,采用GC-MS/O技术测定巨豆三烯酮4种同分异构体在卷烟烟气中的含量和嗅觉阈值,从而获得了相应香味化合物的香气活力值(OAV).结果表明:①巨豆三烯酮a、b、c和d的嗅觉阈值分别为0.81 ng/mL、2.05 ng/mL、3.86 ng/mL和0.88 ng/mL;②巨豆三烯酮4种同分异构体的OAV大小顺序为:巨豆三烯酮d(75.58)＞巨豆三烯酮b(35.35)＞巨豆三烯酮a(23.01)＞巨豆三烯酮c(2.36);③利用GC-MS/O技术,可获得化学性质不稳定或存在多种同分异构体的香味物质OAV,解决了传统方法无法准确测定的问题.