食品接触材料中纳米银迁移行为研究

• 作者: 丁利 付善良 成婧 朱绍华 李莉 王利兵 龚强
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 迁移 纳米食品接触材料 纳米银 食品模拟液
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品及食品接触材料有害物质检测技术
• 页码范围: 113-118
• 页数: 6页
• 字数: 4774字
• 语种: 中文

摘要

目的 研究纳米银在不同食品模拟液中的迁移情况.方法 采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)检测了纳米银保鲜盒中纳米银的含量,比较了微波消解和干法灰化的前处理效果,并研究了不同温度情况下,纳米银食品接触材料在脂肪类(正己烷)、酸性(4％乙酸)、酒精类(65％乙醇)和水性(去离子水)食品模拟液中的迁移行为.结果 食品模拟溶液、温度对纳米银的迁移有影响,其中纳米银在脂肪类模拟液中的迁移速度最快,在65％乙醇中迁移速度最慢.由Fick扩散模型,建立了PVC中塑化剂的迁移规律数学模型,得到了模型的重要参数.结论 本研究成果能够对食品接触材料中纳米银的安全性评价提供技术支持.