不同窖龄窖泥微生物群落结构与理化指标的相关分析

• 作者: 万世旅 卫春会 罗惠波 邓杰 钟姝霞 黄治国
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 窖泥 PCR-DGGE 群落结构 相关性分析
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 119-125
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2016.07.018

摘要

旨在研究不同窖龄窖泥中主要微生物群落结构的多样性和窖泥理化指标（pH、总氮、腐殖酸、有效磷和总酸）的变化规律，并进行了相关性分析。采用凯氏定氮等方法对理化指标进行测定，通过 DGGE 技术研究微生物群落结构的变化，结合SPSS 软件对其相关性进行分析。结果表明，随着窖龄的增加，窖泥的 pH 基本没有变化，总酸呈缓慢下降的趋势，总氮先上升后下降，腐殖酸和有效磷都缓慢增加；细菌和古菌的多样性指数分别在1.62-2.58和1.79-2.33之间，并都随着窖龄的增加而逐渐增加；细菌的群落结构与腐殖酸、总酸、有效磷的相关系数分别为0.972（P<0.01）、-0.987（P<0.01）、0.878（P<0.05），古菌的菌落结构与腐殖酸、总酸、有效磷的相关系数分别为0.986（P<0.01）、-0.954（P<0.05）、0.901（P<0.05），其他指标的相关性不显著；选取细菌中11个优势条带割胶测序发现大多数都为杆菌，选取了古菌4个优势条带割胶测序发现均为产甲烷菌。窖泥的理化指标和微生物群落结构随窖龄的变化呈现一定的规律，而部分理化指标与微生物群落结构有极强的相关性，这些指标对窖泥微生物驯化有极大的关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄治国	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	83	699	13.0	22.0
2	罗惠波	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	147	1139	20.0	24.0
3	卫春会	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	62	360	10.0	14.0
4	邓杰	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	31	83	6.0	8.0
5	钟姝霞	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	5	22	4.0	4.0
6	万世旅	四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室	6	25	4.0	5.0