浅析显微镜快速判别稻米直链淀粉含量

• 作者: 杨梢娜 范国灿
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 显微镜 稻米 直链淀粉含量
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 511-513
• 页数: 3页
• 分类号: TU985.11
• 字数: 2494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20160419

摘要

为探索快速判别稻米直链淀粉含量的方法,文章先采用I2-KI溶液对18种碾细稻米充分染色,400倍显微镜下观察其颜色差异,并与4种不同直链淀粉含量的标准样品显色图进行比对,从而快速判别出稻米直链淀粉含量的范围.然后采用农业部标准NY 147-88的方法测定22个稻米品种的直链淀粉含量,与显微镜观察结果进行对比.结果表明,显微镜方法可以判别稻米直链淀粉含量的大致范围,能快速判别待测品种是否符合优质稻谷国家标准GB/T 17891-1999和优质大米国家标准GB 1354-2009.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨梢娜		6	2	1.0	1.0
2	范国灿		9	10	2.0	2.0