浙江省7种海水产品甲醛本底含量动态研究

• 作者: 伍立志 孙亮 沈向红 蒋贤根 陈娜
• 来源期刊: 浙江预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 海水产品 甲醛 本底含量 动态
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 433-436
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2967字
• 语种: 中文

摘要

目的：了解海水产品甲醛本底含量及动态变化，为制定海水产品甲醛限量标准提供依据。方法在浙江省宁波、台州和温州三地采集7种海水产品共203份样品，对不同储存时段、不同地域和不同品种的海水产品测定甲醛含量并分析。结果龙头鱼（整鱼）在4℃储存下不同储存时段的甲醛含量总体检测值为10.40～223.80 mg／kg，中位数为68.05 mg／kg；在活体或冰鲜状态时甲醛检测值为（49.19±22.86）mg／kg，至120 h达到最高，为（102.96±60.01） mg／kg。黄鱼、带鱼、墨鱼、章鱼、鱿鱼和虾6种海水产品第三时段甲醛含量最高，为（1.79±0.94） mg／kg。宁波地区龙头鱼样品甲醛含量明显高于温州地区和台州地区（P＜0.05）；温州地区黄鱼、鱿鱼、墨鱼和虾4种海水产品甲醛含量高于宁波地区和台州地区（P＜0.05）。控制地域因素后，墨鱼第一时段甲醛含量（2.48±1.34） mg／kg高于其他5种海水产品（P＜0.05），章鱼甲醛含量最低（0.37±0.45） mg／kg。结论7种海水产品有一定含量的甲醛本底值，且不同地域、不同品种和不同储存时间的样品甲醛含量不同。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈向红		54	524	13.0	22.0
2	陈娜		10	43	3.0	6.0
3	孙亮		8	17	3.0	3.0
4	伍立志		14	33	3.0	5.0
5	蒋贤根		5	8	2.0	2.0