水产品中甲醛本底含量与产生机理的研究进展

• 作者: 周德庆 张双灵 马敬军
• 来源期刊: 海洋水产研究
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品 甲醛 本底含量 产生机理
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究综述
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.7
• 字数: 4044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7075.2004.04.015

摘要

水产品中甲醛本底含量和产生机理的阐明,对于开展水产品甲醛残留及安全限量指标的研究具有重要的现实意义.通过广泛收集国内外资料,结合几年来研究工作对水产品中甲醛的可能来源,产生甲醛的水产品种类及含量、氧化三甲胺酶的性质及影响甲醛产生的因素进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周德庆	中国水产科学研究院黄海水产研究所	90	945	16.0	26.0
2	马敬军	中国水产科学研究院黄海水产研究所	5	195	5.0	5.0
6	张双灵	中国水产科学研究院黄海水产研究所	1	68	1.0	1.0