玉米冻结时间试验研究

• 作者: 于彤娟 徐委 闫涵
• 来源期刊: 家电科技
• 关键词: 热工学 玉米 速冻 冻结时间
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 电冰箱性能优化研究专题
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 字数: 1790字
• 语种: 中文

摘要

为了提高蔬果的品质,确保食品安全和营养成分完整,速冻技术成为重要的保鲜方式之一,因为水分流失少,在保证营养的同时还能保留其良好的口感.本次采用试验方法,对玉米速冻时间和速冻过程进行研究.研究结果表明:玉米冻结时间及冻结温度随摆放位置的不同而不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于彤娟		10	1	1.0	1.0
2	闫涵		2	0	0.0	0.0
3	徐委		1	0	0.0	0.0