大豆食品摄入与痛风风险研究进展

• 作者: 潘海坤 范志红
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 痛风 高尿酸血症 大豆食品
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 字数: 3591字
• 语种: 中文

摘要

大豆食品是传统亚洲膳食的重要组成成分,健康工作者和公众普遍认为大豆食品可能增加痛风风险,然而,相关流行病学研究和临床研究并未发现健康人群摄入大豆食品的数量与高尿酸血症或痛风风险有关.大豆食品的嘌呤含量因加工方式而异,大豆中各成分对高尿酸血症和痛风的综合作用还需要进一步深入研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1566	554	11.0	17.0
2	潘海坤	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	14	2.0	3.0