Puroindoline b位点近等基因系对小麦籽粒淀粉含量和组分及其特性的影响

• 作者: Morris F Craig 丁会纳 何中虎 侯俊峰 夏先春 王晨阳 秦海霞 马冬云
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 Puroindoline基因 近等基因系 淀粉特性 淀粉含量
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: S512.1|S311
• 字数: 4474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7668/hbnxb.2016.06.007

摘要

为了研究不同硬度等位基因与小麦籽粒淀粉组分含量及特性的关系,为小麦品质改良提供依据,以7个硬度Puroindoline b位点近等基因系为试材,研究了不同硬度基因型对小麦籽粒淀粉组分含量及特性的影响.结果表明,Pina-D1b/Pinb-D1a基因型的籽粒硬度值、支链淀粉含量最高;Pina-D1b/Pinb-D1a基因型的淀粉溶解度最高,而Pina-D1 a/Pinb-D1d溶解度最低,两者差异达显著水平;不同基因型之间籽粒淀粉酶解力没有显著差异;冻融失水率以基因型Pina-D1 a/Pinb-D1b最低,表明Pina-D1 a/Pinb-D1b基因型冻融稳定性最好,可能较适宜冷冻食品的制作;对于抗性淀粉,Pina-D1 a/Pinb-D1b基因型的抗性淀粉含量最高、Pina-D1 a/Pinb-D1d最低,表明Pina-D1α /Pinb-D1b基因型有助于籽粒中抗性淀粉含量的提高.