双刀交替式连续剁馅机的设计

• 作者: 吴娅楠 王成军 程浩杰 郑艳
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 剁馅机 剁刀 交替式 双曲柄滑块机构
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 字数: 2122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.10.021

摘要

针对现有剁馅机技术的不足,设计一种可实现两片剁刀交替进行连续往复剁切作业的双刀交替式连续剁馅机.通过改进传统剁馅机的执行机构和传动系统,将二级锥齿轮减速器、蜗轮蜗杆减速器、带传动机构,以及作为执行机构的双曲柄滑块机构进行合理布置,以满足作业要求;并运用ADAMS软件对执行机构进行运动学分析.分析结果表明,执行机构的设计可靠且合理,所设计的新型剁馅机可大幅提高剁馅效率和制馅质量,有效避免各种营养成分的流失和馅沫飞溅现象的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成军	安徽理工大学机械工程学院	90	225	8.0	11.0
2	郑艳	安徽理工大学机械工程学院	5	18	3.0	4.0
3	吴娅楠	合肥学院机械工程系	3	10	2.0	3.0
4	程浩杰	安徽理工大学机械工程学院	5	10	2.0	3.0