广东省某高职院校食品专业学生关于营养标签的KAP调查

• 作者: 尹逸 陈琼 马丽萍
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 高职院校 食品专业学生 营养标签 KAP
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 字数: 3800字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解广东省某高职院校食品专业学生关于营养标签的知识、态度、行为(Knowledge-Attitude-Practice,KAP)情况,为有针对性地开展大学生健康教育提供依据.方法:采取整群抽样的方法,选取某高职院校的食品类专业所有在校大学生,对其营养标签的KAP进行问卷调查.结果:共收集834名大学生,营养标签知识得分4.9±1.1分,及格率48.9％,女生、二年级学生、城市户籍学生、月生活费较高的学生得分较高(P＜0.05),他们对某些重要的营养标签知识答对率较低,主要是通过上课、专业书籍获得知识,仍有26.7％人未获得相关知识,他们希望从网络、专业书中获得知识.营养标签态度得分8.8±2.4分,56.3％认为很有必要在食品包装上标识营养标签.对于营养标签的使用,只有9.3％表示每次都会查看、23.1％经常查看,关注的内容主要是“能量”、“脂肪”,营养标签使用行为得分的多元回归分析结果显示,女生、二年级学生、知识得分越高,行为得分就越高.结论:高职院校食品专业学生营养标签知识得分不高,不能很好地利用营养标签指导健康,应强化高职学生特别是男生、低年级学生的营养标签知识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽萍		27	63	4.0	7.0
2	陈琼		25	123	8.0	10.0
3	尹逸		2	10	2.0	2.0