纤维素膜固定化麦麸酯酶的工艺研究

• 作者: 叶麟 吴贺君 姜露 张志清 申光辉 黎杉珊
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 吸附法 麦麸酯酶 固定化 纤维素膜
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 63-68
• 页数: 6页
• 字数: 7069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.10.014

摘要

以麦麸中的植物酯酶为酶源,通过交联、吸附方法比较,选择物理吸附法将其固定于玻璃纤维素膜上,以酶活回收率为指标,探索其固定化的最佳条件.在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken试验,进一步研究了缓冲液pH值、固定化时间、固定化温度3个因素及交互作用对麦麸酯酶固定化效果的影响,确定最佳固定化条件为:磷酸盐缓冲液pH值7.0,固定化时间4h,固定化温度29℃,该条件下酶活回收率的预测值为28.21％,验证值为27.51％.该研究为利用固定化麦麸酯酶快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留提供了技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶麟	四川农业大学食品学院	10	31	4.0	5.0
2	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
3	申光辉	四川农业大学食品学院	61	206	7.0	11.0
4	黎杉珊	四川农业大学食品学院	31	81	6.0	7.0
5	吴贺君	四川农业大学食品学院	39	75	4.0	5.0
6	姜露	四川农业大学食品学院	5	14	2.0	3.0