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摘要:
目的 了解铁岭市市售谷物及其制品中4种重金属污染水平,为加强食品安全性管理提供科学依据.方法 采集样品175份.用国标法检测镉、铅、汞、砷.结果 谷物碾磨加工品中玉米面的镉(60.34%)、小麦粉中的汞(8.33%)、大米中的砷(96.00%)检出率最高,不同包装、不同流通环节重金属检出率无差别,市区谷物及制品中镉、铅检出率高于乡镇.结论 建议扩大监测覆盖范围,建立常规监测和重点监测相结合的监测评估体系.
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文献信息
篇名 2012-2014年铁岭市谷物及其制品中重金属监测结果分析
来源期刊 现代预防医学 学科 医学
关键词 谷物及其制品 重金属污染 监测
年,卷(期) 2016,(15) 所属期刊栏目 营养与食品卫生
研究方向 页码范围 2729-2731,2751
页数 分类号 R15
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张亮 11 19 3.0 3.0
2 陆文 8 17 3.0 3.0
3 刘晶晶 1 1 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
谷物及其制品
重金属污染
监测
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代预防医学
半月刊
1003-8507
51-1365/R
大16开
成都市人民南路三段17号
62-183
1975
chi
出版文献量(篇)
28356
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56
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