2012-2014年铁岭市谷物及其制品中重金属监测结果分析

• 作者: 刘晶晶 张亮 陆文
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 谷物及其制品 重金属污染 监测
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2729-2731,2751
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解铁岭市市售谷物及其制品中4种重金属污染水平,为加强食品安全性管理提供科学依据.方法 采集样品175份.用国标法检测镉、铅、汞、砷.结果 谷物碾磨加工品中玉米面的镉(60.34％)、小麦粉中的汞(8.33％)、大米中的砷(96.00％)检出率最高,不同包装、不同流通环节重金属检出率无差别,市区谷物及制品中镉、铅检出率高于乡镇.结论 建议扩大监测覆盖范围,建立常规监测和重点监测相结合的监测评估体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张亮		11	19	3.0	3.0
2	陆文		8	17	3.0	3.0
3	刘晶晶		1	1	1.0	1.0