鲜味剂对猪味觉的调控及其机理

• 作者: 刘清梅 张勇 朱宇旌 李方方
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜味剂 仔猪 味蕾 信号传递 胃肠道 鲜味受体
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1339-1344
• 页数: 6页
• 分类号: S828
• 字数: 3665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2016.05.008

摘要

动物的采食量在实际生产中起着重要的作用。因仔猪对鲜味的偏爱，所以常在仔猪饲料中添加鲜味剂以提高仔猪的采食量。鲜味剂提高仔猪采食量的主要途径是通过刺激其味觉，从而促进口腔和胃肠道中的激素等分泌，以增加其对饲料的采食。本文从鲜味剂对猪味觉的调控进行阐述，旨在为鲜味剂在仔猪饲料中的应用提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇	沈阳农业大学畜牧兽医学院	188	1374	18.0	26.0
2	朱宇旌	沈阳农业大学畜牧兽医学院	141	1163	17.0	26.0
3	李方方	沈阳农业大学畜牧兽医学院	57	223	9.0	12.0
4	刘清梅	沈阳农业大学畜牧兽医学院	4	7	2.0	2.0