非热杀菌在NFC果汁上的应用前景

• 作者: 凌建刚 尚海涛 崔燕 康孟利
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 非热加工 NFC果汁 杀菌 品质与风味 应用前景
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 产业论坛
• 页码范围: 190-193
• 分类号: TS275.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201618047

摘要

NFC果汁是以新鲜水果直接榨汁的100％纯鲜果汁的新型健康果汁.现从果汁种类、非热加工方式和特点、非热加工技术等方面对果汁品质与风味研究现状、存在问题及发展趋势进行了研究,并探讨了非热杀菌在NFC果汁上的应用,以期为NFC果汁生产加工提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌建刚		108	513	13.0	17.0
2	康孟利		83	455	12.0	18.0
3	崔燕		14	81	5.0	9.0
4	尚海涛		39	118	6.0	9.0