毛细管柱气相色谱法测定蒸馏酒和配制酒香气成分

• 作者: 俞雅琼 沈丽 陈睿
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 酒类 气相色谱法 特征性香气成分
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 页码范围: 3355-3363
• 页数: 9页
• 字数: 3562字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立气相色谱法检测蒸馏酒和配制酒中酯类、醇类、酸类等特征性香气成分的方法。方法不同的酒类样品经加内标和稀释的前处理后,直接进样以氢火焰离子化检测器检测,并优化色谱柱类型、程序升温、柱流速等参数,确定最佳分离条件。蒸馏酒采用白酒专用色谱柱(70 m×0.25 mm,0.25μm)检测,配制酒蒸馏后收集流出液采用毛细管柱CP wax57CB(50 m×0.25 mm,0.20μm)检测。结果本方法在12 min内可完成分离测定,各组分在一定浓度范围内呈现良好的线性关系。方法的检出限为0.05~0.20 mg/L,回收率为94.8%~99.6%。结论该方法快速、准确、灵敏且节约成本,可在酒类产品检测中广泛应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞雅琼		6	34	4.0	5.0
2	陈睿		5	13	2.0	3.0
3	沈丽		4	6	1.0	2.0