常见食品中钾、钠测定的方法研究

• 作者: 胡曙光 苏祖俭 范健彬 蔡文华 黄伟雄 黄振波
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 钾 钠 前处理
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2501-2508
• 页数: 8页
• 字数: 5130字
• 语种: 中文

摘要

目的 针对现行食品中钾、钠测定的国家标准的局限性,对食品中钾、钠测定的前处理方法和测定方法进行探讨.方法 分别采用4种前处理方法和3种测定方法对普通食品和国家标准物质中的钾、钠进行测定,并计算和比较各种方法的检出限、精密度和准确度.结果 4种前处理方法测定钾、钠的平均回收率为84％～112％,精密度为0.4％～3.4％;3种测定方法测定钾、钠的检出限分别为1.79～10.7 mg/kg和3.68～14.2 mg/kg,精密度为0.2％～3.8％.结论 4种前处理方法和3种测定方法均能满足食品中钾、钠的检测要求,且无明显差异.密闭微波消解法和压力罐消解法更适合于钾、钠测定的前处理.在溶液酸度小于5％时,对于低含量的钾、钠,火焰原子吸收光谱法更为合适,而对于高含量的钾、钠,电感耦合等离子体发射光谱法更为合适.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄伟雄	广东省疾病预防控制中心国家食品安全风险监测重金属参比实验室	51	324	10.0	16.0
2	黄振波		6	11	2.0	3.0
3	胡曙光	广东省疾病预防控制中心国家食品安全风险监测重金属参比实验室	32	167	8.0	12.0
4	蔡文华	广东省疾病预防控制中心国家食品安全风险监测重金属参比实验室	19	88	6.0	9.0
5	范健彬	广东省疾病预防控制中心国家食品安全风险监测重金属参比实验室	1	3	1.0	1.0