实践教学法在中职《食品添加剂》教学中的应用

• 作者: 杨灵灵
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 实践教学法 食品添加剂 中职教育
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3-4|G642
• 字数: 2482字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.19.002

摘要

随着社会的发展,食品加工工艺不断提高,我们对食品添加剂的使用程度也越来越高.同时,由于国家监管不到位,小型加工企业普遍存在,食品添加剂滥用现象严重.所以,中等职业食品加工专业《食品添加剂》课程在专业教学中有举足轻重的作用,而中职学生理论基础普遍薄弱,传统教学中食品添加剂的课堂学习抽象枯燥,学生接受程度低.因此,有必要在中职《食品添加剂》教学中利用实践教学法,改革教学模式和教学设计,提高学生的实际动手能力、解决问题能力和创新能力.

作者信息

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1	杨灵灵		2	0	0.0	0.0