苹果成熟过程中品质的形成和变化

• 作者: 颜玉梅
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 关键词: 苹果 品质 形成 变化
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 果园技术
• 页码范围: 189-191
• 页数: 3页
• 字数: 2643字
• 语种: 中文

摘要

苹果外观品质主要包括果实形状、大小、色泽、整齐度、亮度、单果重、是否有病斑等，内在品质主要包括可溶性固形物含量、糖含量、酸含量、淀粉指数、硬度、花青苷含量、叶绿素含量、芳香物质的种类及含量等。文章综合国内外相关文献，从苹果的色泽、果型、果个、果面的光亮洁净程度、单果重、果点、糖、酸、硬度方面论述苹果成熟过程中品质的形成和变化。