一起食源性疾病的流行病与调查结果分析

• 作者: 王勇
• 来源期刊: 中国卫生产业
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 中毒 事件 反思
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 预防医学与公共卫生
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3
• 字数: 3760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16659/j.cnki.1672-5654.2016.05.086

摘要

目的：在食源性疾病（亚硝酸盐中毒）的调查、处置、准确判定，需要实验室提供科学、准确的数据支持。方法对食物中毒事件中可疑食品、调料、生物样本（呕吐物、排泄物）等进行实验室检验，与亚硝酸盐的中毒量、致病（死）量比较判定。结果实验室检验结果的准确，能快速、准确为流行病调查结果提供依据，并认定亚硝酸盐中毒。结论判定食源性疾病（亚硝酸盐中毒）离不开实验室科学、准确的检验数据。