探讨我国主要传统食品和菜肴的工业化生产及其关键科学问题

• 作者: 武素玲 陈俊霞 马成业
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 传统食品 菜肴 工业化 科学问题
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82
• 字数: 2181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.11.024

摘要

我国主要传统食品和菜肴发展问题一直是人们关注的重点,研究我国传统食品和菜肴发展现状和问题,是重要的课题.专家们为了提出问题的解决措施,对传统食品和菜肴的工业生产进行了阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武素玲		3	3	1.0	1.0
2	马成业		3	3	1.0	1.0
3	陈俊霞		2	3	1.0	1.0