南美白对虾太阳能干燥能耗参数优化及中试

• 作者: 何思鲁 冉国伟 刘瑜 张慧媛 王伟华 王海 王颉 郭雪霞
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥 优化 能效 南美白对虾 太阳能干燥 能耗
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 271-278
• 页数: 8页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 6408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2016.18.037

摘要

为降低南美白对虾干燥能耗，提高南美白对虾干燥品质，该文探讨了实验室太阳能干燥温度、风速及干燥量对干燥效果的影响和中试试验。通过实验室试验确定干燥温度范围为45～55℃，风速6～8 m/s，干燥量3～4 kg，响应面分析法分析了太阳能干燥温度、风速及干燥量与干燥能耗的关系，建立了二次回归模型，确定南美白对虾太阳能干燥最佳工艺参数为：干燥温度为53.40℃，风速为7.43 m/s，干燥量为3.65 kg。在实验室数据的基础上进行了中试试验，结果表明干燥鲜虾量100 kg（煮后69.5 kg）得到38.16 kg产品，所需总能耗549827.05 kJ，其中太阳能提供了379619.05 kJ，实际耗电47.28kW·h（折合能量170208 kJ）。太阳能干燥单位质量（1 kg）南美白对虾实际能耗0.68 kW·h/kg，相比热风纯电加热器干燥节能1.51kW·h/kg，相比燃煤烘房干燥可减少0.75kg/kg CO2排放。该研究结果为南美白对虾太阳能干燥工业化生产提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	河北农业大学食品科技学院	227	2322	25.0	37.0
2	郭雪霞	农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所	38	283	10.0	14.0
3	刘瑜	农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所	23	142	7.0	11.0
4	冉国伟	农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所	16	77	5.0	8.0
5	王海	农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所	37	415	11.0	19.0
6	何思鲁	河北农业大学食品科技学院	7	26	3.0	5.0
7	王伟华	河北农业大学食品科技学院	2	15	1.0	2.0