差异蛋白质组学在采后果蔬生物与技术研究中的应用

• 作者: 朱婉贞 薛文通 陈存坤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 差异蛋白质组学 采后果蔬 保鲜
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 377-380,390
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.067

摘要

蛋白质组学作为联系表型与基因组序列之间的有效工具已得到了广泛的应用,差异蛋白质组学作为其中的一个分支,更适合于探讨果蔬在不同状态下的应答机制.本文综述了差异蛋白质组学的研究方法及利用其揭示采后果蔬成熟与衰老、抗病性、致敏性以及采后处理保鲜机制等方面的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	朱婉贞	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	3	1.0	1.0
3	陈存坤	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	3	1.0	1.0