降脂食物燕麦

• 作者: 时民
• 来源期刊: 保健与生活
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

燕麦又名“雀麦”“野麦”.在美国《时代》周刊评出的十大健康食品中,燕麦名列第五. 营养成分 燕麦营养丰富,所含B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克.此外,燕麦粉中还含有谷类粮食中均缺少的皂苷.在谷类中燕麦蛋白质含量最高,必需氨基酸组成合理,赖氨酸含量高于小麦粉和稻米,食用后有利于饮食中其他氨基酸的吸收.