荧光假单胞菌、沙门氏菌和单增李斯特菌多重PCR检测方法的建立

• 作者: 吴振 曾小群 潘道东 胡冰雪 舒沿沿
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 多重聚合酶链式反应 检测方法 荧光假单胞菌 沙门氏菌 单增李斯特菌
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 209-214
• 页数: 6页
• 分类号: R155.31
• 字数: 5698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201620036

摘要

针对肉制品中易污染的荧光假单胞菌、沙门氏菌和单增李斯特菌等有害微生物，通过3种标准菌株及肉制品建立多重聚合酶链式反应方法，实现肉制品中这3种菌的同时、快速检测。利用荧光假单胞菌的gyrB基因、沙门氏菌的invA基因和单增李斯特菌的hlyA基因设计3对特异性引物，在确定引物特异性的基础上，对3种标准菌株及在冷却肉上过夜富集后进行灵敏度检测。结果表明，该多重聚合酶链式反应方法对于同时检测这3种有害微生物具有高度的特异性；同时检测这3种菌时，纯菌DNA检测限可达1 pg/μL；将3种菌一起接种到冷却肉中35℃过夜培养后，荧光假单胞菌、沙门氏菌和单增李斯特菌的检测限分别可达到9、5、70CFU/mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室	144	1408	20.0	27.0
5	曾小群	宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室	66	409	11.0	16.0
6	吴振	宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室	19	57	5.0	7.0
7	舒沿沿	宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室	2	19	2.0	2.0
8	胡冰雪	宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室	2	19	2.0	2.0