当心吃发苦食物会中毒！

• 作者: 孔潇艺
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 生物毒素 自我保护 葫芦素 瓜菜 西葫芦 苦瓠子 植物
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 页码范围: 40-40
• 页数: 1页
• 分类号: R155.3

摘要

瓜菜 大家平时吃的瓜菜如西葫芦、瓠子、黄瓜和南瓜等，如果吃着明显发苦，可能是瓜菜与其他植物嫁接，或者高温的环境下植物“自我保护”形成了大量苦味葫芦素（苦瓠子里面的碱糖甙生物毒素也属于葫芦素），吃了很危险，有可能食物中毒甚至休克。