维科天然生物制剂对干酪乳杆菌生长影响的初探

• 作者: 任晓静 奚印慈 李丹 陈婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 维科天然生物制剂 干酪乳杆菌 促进生长 响应面法
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 148-152,158
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.021

摘要

利用植物资源开发新的培养方法来促进干酪乳杆菌的生长.在单因素优化实验的基础上,采用响应面实验设计,首次对能缓解环境污染的维科(WIC)天然生物制剂影响干酪乳杆菌生长的条件进行初步优化.结果表明,维科天然生物制剂可以促进干酪乳杆菌的生长.经过响应面分析得到的最优促生长条件为:温度39.51℃,培养基起始pH6.16,接种量1.34％,最适维科制剂培养浓度12.56 mg/mL,干酪乳杆菌的实际OD610nm值达2.227,菌落总数为7.3×109 CFU/mL.本研究给该天然生物制剂应用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹	上海海洋大学食品学院	4	26	1.0	4.0
2	任晓静	上海海洋大学食品学院	3	12	2.0	3.0
3	奚印慈	上海海洋大学食品学院	17	79	4.0	8.0
4	陈婷	上海海洋大学食品学院	2	26	1.0	2.0