铁强化酱油中氨基酸的测定方法

• 作者: 梁伟夏 樊丁珲 陆志发
• 来源期刊: 科技展望
• 关键词: 酱油 铁强化 氨基酸 检测
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 机械化工
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 字数: 1584字
• 语种: 中文

摘要

本文通过研究铁强化酱油中的氨基酸亚铁的测定,提出了双硫腙显色发和紫外光谱法相互配合使用的思路,快速检测出氨基酸螯合亚铁的螯合率,同时最大限度的利用紫外光谱法的精准度降低分析过程中的误差.此方法在铁强化酱油样品中分别得到氨基酸含量范围为其含量变化为39.99~65.72 mg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁伟夏	广西工业职业技术学院石油与化学工程系	13	62	2.0	7.0
2	陆志发	广西工业职业技术学院石油与化学工程系	20	33	4.0	4.0
3	樊丁珲	广西工业职业技术学院石油与化学工程系	13	15	3.0	3.0