营养胁迫调控弯曲隐球酵母转化N-乙酰-D-葡萄糖胺生产油脂

• 作者: 刘洒洒 包汭琪 林心萍 纪超凡 董秀萍 谢同舟 高宁
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 弯曲隐球酵母 油脂 营养胁迫
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 157-161
• 页数: 5页
• 分类号: TS222|Q815
• 字数: 4044字
• 语种: 中文

摘要

以一株可利用N-乙酰-D-葡萄糖胺(GlcNAc)为唯一碳源的菌株--弯曲隐球酵母(Cryptococcus curvatus ATCC 20509)为研究对象,分别采用磷元素限制和硫元素限制,考察对其油脂积累的影响,并对脂肪酸组分进行了分析.结果表明,磷、硫元素均可调控该酵母在氮源丰富条件下的油脂积累,油脂含量和油脂得率随碳磷摩尔比的增高而增高,随碳硫摩尔比的增高呈先上升后下降的趋势.脂肪酸组分分析表明,饱和脂肪酸含量随着碳磷摩尔比的增加先下降后上升,随着碳硫摩尔比的增加呈先上升后下降的趋势.