小心爆米花中的新危险

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 生活与健康
• 关键词: 爆米花 人造奶油 反式脂肪酸 学校工作 学生 食堂 人体健康 老年痴呆 心脏病 消费者 糖尿病 植物 油脂 香气 慰劳 危险 实验 蘑菇 门边 驴肉
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 营养养生
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一次买爆米花的发现 某日在学校工作到傍晚6点半,看学生们还在做实验,就决定从食堂买点好吃的东西慰劳他们.什么冰糖葫芦啊、酱驴肉啊、茶鸡蛋啊、炒蘑菇啊……装了一大包.当我走出食堂的时候,忽然看到门边有个爆米花摊,被香气所吸引,于是走过去想买一包,想学生们一定喜欢这东西. 但是,在黄昏的光线中仔细察看那爆米花摊时,却禁不住打了个冷战.一大块白色的固态油脂,毫无疑问,就是臭名昭著的人造奶油了.我曾无数次告诉消费者,其中所含的反式脂肪酸对人体健康有害,会大大增加心脏病、糖尿病的危险,甚至有可能与老年痴呆和不育相联系. 当我询问时,师傅笑嘻嘻地说,那是奶油.我说,是植物奶油吧,比黄油便宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院	1566	554	11.0	17.0