原料乳及乳制品中抗生素残留微生物检测及风险评估技术初探

• 作者: 任皓威 刘宁 张青燕 肖莲荣 马明
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 抗生素残留 原料乳 微生物
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: S879.1|S859.79+6
• 字数: 2104字
• 语种: 中文

摘要

原料乳中抗生素残留是影响乳制品安全最为重要的问题之一.微生物法是对原料乳及乳制品中抗生素残留进行检测的主要方法.文章介绍了原料乳及乳制品中抗生素残留常见的微生物检测方法,并对其风险评估技术进行初步分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宁	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	136	1118	18.0	27.0
3	任皓威	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	15	65	5.0	7.0
4	肖莲荣		15	47	4.0	6.0
5	张青燕		7	19	3.0	4.0
6	马明	东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室	2	6	1.0	2.0