赞比亚蜜中多酚类化合物的研究

• 作者: 张根生 张红城 赵宏玉
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 化学
• 关键词: 赞比亚蜜 多酚类成分 高效液相色谱法 液相-二级质谱联用
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: O614

摘要

赞比亚蜜是赞比亚特有的珍贵蜂蜜,具有比其他蜂蜜品种更为明显的降血压效果。利用固相萃取-高效液相色谱法结合LC-MS/MS研究赞比亚蜜样品中多酚类化合物成分及含量,结果表明,赞比亚蜜中含有脱落酸,芥子酸、柯因、短叶松素-3-乙酸酯、山奈酚及p-香豆酸。其中,以柯因的含量最高,为51.44μg/100 g,脱落酸次之。