云南省不同产地灰褐牛肝菌矿质元素含量测定及相关性分析

• 作者: 孙丽平 赵迎春 鲍长俊
• 来源期刊: 云南民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 灰褐牛肝茵 矿质元素 相关性分析 镉
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 化学与生物
• 页码范围: 349-354
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8513.2017.05.003

摘要

对采自云南省26个产地的灰褐牛肝茵(Boletus griseus)中12种矿质元素进行了测定和分析.结果显示,灰褐牛肝茵子实体富含人体所需矿质元素钾、钠、钙、镁、铁、锌、铜、镍、锰、铬,其中钾含量最高,可达53 460 mg/kg.同时研究发现灰褐牛肝菌子实体中有害元素镉含量也很高,26个样本中含量分布为5.23～ 25.01 mg/kg.元素间相关性分析表明茵体对镉的富集作用可能与镁、钠、锌、铜元素之间存在较好的协同作用.12种矿质元素主成分分析显示前5个主成分能够体现79.255％的贡献率,其中第1主成分的贡献率为31.055％,因子变量在Mg、Zn、Cu和Cd上具有较高的载荷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丽平	昆明理工大学云南省食品安全研究院	36	198	8.0	12.0
2	鲍长俊	昆明理工大学云南省食品安全研究院	7	23	3.0	4.0
3	赵迎春		5	12	2.0	3.0