两种养殖模式下泥鳅养成品体色、质构及其脏器消化酶、抗氧化酶和ATP酶活力的差异

• 作者: 富裕 朱卫东 李鸿鹏 杨程 王志铮 白晓倩 袁向阳
• 来源期刊: 渔业科学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 泥鳅 养殖模式 体色 质构 消化酶 抗氧化酶 ATP酶
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 121-127
• 页数: 7页
• 分类号: S966.4
• 字数: 5176字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11758/yykxjz.20160118001

摘要

随机选取池塘专养模式(M1)和稻田养殖模式(M2)养成的平均体长和体重分别为(113.37±4.55) mm、(13.35±1.23)g和(122.69±5.22) mm、(16.43±1.36)g的1龄泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)作为实验对象,以养殖泥鳅的稻田鲜土样为色差对照(Mo),比较分析了2种模式下泥鳅间体色、背肌质构、脏器消化酶、抗氧化酶和ATP酶的差异,以期为阐述稻田生境下泥鳅生活策略、2种养殖模式下泥鳅的品质鉴定及其养殖模式的优化提供理论依据.结果显示:(1)M1泥鳅养成品背部体色与对照具有显著差异(P＜0.05),二者测量值呈Mo＞M1(P＜0.05);(2)所测背肌质构指标中,M1和M2均具显著差异(P＜0.05),除黏着性外,其余各指标测量值均呈M2＞M1 (P＜0.05);(3)所测消化酶中,M1和M2间仅蛋白酶和脂肪酶具有显著差异(P＜0.05),其测量值依次呈M2＞M1和M1＞M2 (P＜0.05);(4)所测脏器抗氧化酶和消化酶中,M1和M2间均具有显著差异(P＜0.05),各测量值均呈M2＞M1 (P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志铮	浙江海洋大学水产学院	85	1006	19.0	27.0
2	富裕	浙江海洋大学水产学院	9	34	3.0	5.0
3	袁向阳	浙江海洋大学水产学院	8	23	3.0	4.0
4	杨程	浙江海洋大学水产学院	5	13	3.0	3.0
5	李鸿鹏	浙江海洋大学水产学院	6	28	3.0	5.0
6	白晓倩	浙江海洋大学水产学院	2	6	2.0	2.0