工业化火龙果果酱加工工艺

• 作者: 夏文 林丽静 石勇 陈强 陈照米
• 来源期刊: 热带农业工程
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果 果酱 工艺
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 设施农业与农产品加工
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 2098字
• 语种: 中文

摘要

火龙果具有较高的营养价值,以新鲜火龙果为原料,通过去皮、打浆、均质、加热浓缩、灌装、杀菌、冷却等步骤,制作出高品质的火龙果果酱,该工艺适合工业化生产,具有一定的推广价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林丽静	中国热带农业科学院农产品加工研究所	63	245	10.0	13.0
3	夏文	中国热带农业科学院农产品加工研究所	13	39	4.0	5.0
9	陈强		1	4	1.0	1.0
10	陈照米		5	5	1.0	2.0
11	石勇		2	5	1.0	2.0