食品工厂中的清洗消毒与食品安全

• 作者: 季靓 罗志辉 郑艳 高金森
• 来源期刊: 中国洗涤用品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 清洗 消毒 食品安全 材料兼容性
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食品工业清洗专题
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TQ649
• 字数: 2806字
• 语种: 中文

摘要

在食品加工过程中,为了保证生产的顺利进行以及食品安全,清洗消毒是必不可少的环节.在关注清洗消毒时,除了"肉眼可见"的清洗效果,更要确保"不可见的"污垢被有效去除.本文主要阐述了在食品生产加工过程中常见的污垢种类、污垢形态、常用的工业清洗剂消毒剂类型以及和清洗消毒相关的食品安全问题.