利用三维混合仪制备叶酸强化面粉

• 作者: 刘丽娜 刘玮 宗爱珍 徐同成 李渐鹏 贾敏 邱斌
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 医学
• 关键词: 叶酸 面粉 三维混合仪 食品加工
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-10,14
• 页数: 5页
• 分类号: R151.2
• 字数: 3647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.07.002

摘要

采用直接混匀法将叶酸加入面粉中,使用三维混合仪制得叶酸强化面粉.通过高效液相法检测样品中叶酸的含量,计算叶酸损失率与叶酸强化粉的混合均匀度,以此调整三维混合仪参数并获得最优值.