益生菌抑制N-亚硝基化合物诱发结肠癌的研究进展

• 作者: 孙宇 张兰威 李洪波 王淑梅 薛朝辉 迟治平
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 益生菌 结肠癌 致癌物 N-亚硝基化合物
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 306-314
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.4.047

摘要

结肠癌是威胁人类健康和生命的高发性恶性肿瘤.结肠癌的发病是多因素相互协同作用的结果,因此,结肠癌的预防和治疗都面临诸多困境.目前,临床上用于治疗人结肠癌的药物很多,但均有不同程度的副作用.因此,研究人员一直致力于研发新型、无毒副作用的结肠癌靶向治疗药物.目前研究已证实富含益生菌的发酵食品在人体内可降低癌症的发病率,并对结肠的癌变有一定的保护作用.在体外实验研究中,益生菌已显示出显著的抗结肠癌功效;而在动物体内实验研究中,益生菌也减弱了致癌物对结肠组织细胞的遗传毒性损伤.N-亚硝基化合物是一类已被证实可致癌的物质,普遍存在于加工肉类食物中,过多地摄入会增加人患结肠癌的几率.因此,本文就此探讨了益生菌抑制由食源性致癌物(N-亚硝基化合物)诱发结肠癌的作用.