利用三维混合仪制备叶酸强化面粉

• 作者: 刘丽娜 刘玮 宗爱珍 徐同成 李渐鹏 贾敏 邱斌
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 医学
• 关键词: 叶酸 面粉 三维混合仪 食品加工
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: R151.2

摘要

采用直接混匀法将叶酸加入面粉中,使用三维混合仪制得叶酸强化面粉。通过高效液相法检测样品中叶酸的含量,计算叶酸损失率与叶酸强化粉的混合均匀度,以此调整三维混合仪参数并获得最优值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐同成	山东省农业科学院农产品研究所	95	647	15.0	20.0
2	刘丽娜	山东省农业科学院农产品研究所	60	422	12.0	17.0
3	邱斌	山东省农业科学院农产品研究所	27	120	6.0	9.0
4	刘玮	山东省农业科学院农产品研究所	18	65	4.0	7.0
5	李渐鹏	山东省农业科学院农产品研究所	2	0	0.0	0.0
6	宗爱珍	山东省农业科学院农产品研究所	9	26	3.0	5.0
7	贾敏	山东省农业科学院农产品研究所	4	5	1.0	2.0