离子色谱-高分辨质谱法快速筛查乳制品中的酸度调节剂

• 作者: 云环 刘影 刘鑫 崔杰 杨婧
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 离子色谱-高分辨质谱 快速筛查 酸度调节剂 乳制品
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 技术与应用
• 页码范围: 886-890
• 页数: 5页
• 分类号: O658
• 字数: 3828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2017.04012

摘要

建立了离子色谱-高分辨质谱(IC-HRMS)串联筛查乳制品中多种酸度调节剂的方法.乳制品样品用KOH溶液(pH调至7~8)提取,经Oasis MAX SPE柱净化,用Dionex IonPac AS11-HC柱(250 mm×4 mm)分离,Orbitrap检测器全扫描模式检测.以6种有机酸为例进行验证,在0.01~5.00 mg/L范围内线性相关系数均大于0.99.实际样品的加标回收率为74.3%~115.5%,相对标准偏差(RSD)为0.64%~4.81%(n=9).将该法用于市售乳制品中酸度调节剂的筛查,在样品中可以筛查到苹果酸、柠檬酸、丁二酸、乳酸和己二酸.该方法快速、简便,可用于乳制品中多种酸度调节剂的定性筛查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔杰		7	40	3.0	6.0
2	云环		20	150	6.0	12.0
3	刘鑫		34	142	6.0	10.0
4	刘影		4	4	1.0	1.0
5	杨婧		1	1	1.0	1.0